Linsen-Tomaten-Aufstrich

Veganer Tomaten-Linsen-Aufstrich

Passt als Brotaufstrich, Dip zum Grillen oder als Streichcreme im Sandwich.

 

Zutaten:

50g rote Linsen

1 mittelgroße Tomate

1 mittelgroße Zwiebel

6 getrocknete Tomaten

1 TL Öl

150ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

1/2 TL Cayennepfeffer

1 EL Kräuter (Oregano, Basilikum)

1 EL Chiliflocken

1/2 TL Paprikapulver

 

Zubereitung:

Linsen waschen, die frische Tomate und die getrockneten Tomaten kleinschneiden.

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Die Tomatenstücke und Linsen dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Linsen und Tomaten mit dem Pürierstab pürieren

Anschließend würzen und cremig pürieren.

Innerhalb von 4-5 Tagen verbrauchen, im Kühlschrank aufbewahren.

 

#Tomate #vegan #Brotaufstrich

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